Friandises et dérivés de l’érable

Dates
À venir
Durée
14 heures
Nombres de places
8 à 12
Coûts
110 $ taxes en sus
Friandises et dérivés de l’érable

Description du programme

  • Savoir utiliser le sirop d’érable et autres produits transformé dans différentes recette
  • Adapter différentes recettes en y intégrant des produits de l’érable

Compétences à acquérir

  • Sorbérable
  • Gelée de piments rouges
  • Cornets ¨mousse¨
  • Maìs soufflé à l’érable
  • Vinaigrette à Audrey
  • Délice en coupe
  • Sauce pour fruits de mer
  • Marinade pour boeuf
  • Sauce pour poulet à Catou
  • Camembert au sirop
  • Confit de carottes
  • Vinaigrette à Jojo
  • Mayonnaise facile
  • Gelée de piments Gelée de piments
  • Tire éponge
  • Bouchées érable et arachides
  • Sauce chili
  • Carottes glacées
  • Marinade épicée pour poulet
  • Sauce pour porc
  • Amandes pralinées
  • Beurre de pommes
  • Moutarde épicée
  • Poivre à l’érable
  • Vinaigrette à Dodo
  • Trempette mayo
  • Potage à l’érable Amuse-gueule
  • Sauce BBQ à ma mère
  • Sauce aux 2 moutardes
  • Marinade pour fruits de mer
  • Caramel à l’érable
  • Caramel érable et fleur de sel
  • Chocolat au beurre d’érable
  • Emballages cadeaux
  • Liqueur à l’érable
  • Survol des autres recettes

Horaire

2 journées de 9 h à 17 h avec pause d’une heure – vous pouvez apporter un lunch.

Arrivée 10 minutes avant le cours.

Approche pédagogique

90 % théorique, 10 % pratique en cuisine

Sanction

Attestation de participation

Matériel fourni

Notes de cours et crayon pour la prise de notes.

Inscription

En ligne

Aide à l’inscription

Si vous ne parvenez pas à vous inscrire en ligne, vous pouvez nous contacter au 418 885-4517, poste 1654

Paiement

Carte de crédit

ou

Chèque à l’ordre du CFA Saint-Anselme posté au plus tard une semaine avant le début de la formation au :

819, route Bégin
Saint-Anselme (Québec)
G0R 2N0

Aucun paiement ne pourra se faire le jour de la formation.

Politique de remboursement

Vous devez être présent lorsque la formation débute. Aucun remboursement n’est effectué à compter de ce moment. Nous ne rembourserons pas les participants absents sans motivation et un document officiel justifiant l’absence.

Autres renseignements

Pour toutes questions techniques, communiquer avec la formatrice Doris Dallaire 418 228-6014 ou par courriel à doris.dallaire@cgocable.ca

Les cours sont sous forme de démonstration, donc pas besoin de matériel. Le participant peut participer à la fabrication « chocolat au beurre d’érable » et doit communiquer avec Mme Dallaire pour le matériel. Apporter une boîte pour rapporter les aliments confectionnés (style boîte à chaussure).


En cas de fermeture de la commission scolaire, la formation sera reportée. Vous avez la responsabilité de vérifier s’il y a fermeture le matin de la formation. L’information sera disponible au cscotesud.qc.ca ou sur la page Facebook de la Commission scolaire de la Côte-du-Sud.

Si la formation a lieu la fin de semaine, vous serez avisé du report la veille, par courriel.