Univers des défauts de saveur en grands contenants

Dates
À venir
Durée
5,5 heures
Nombres de places
12 à 15
Coûts
95 $ taxes en sus
Univers des défauts de saveur en grands contenants

Description du programme

  • Mieux comprendre la classification du sirop d’érable;
  • Être initiés aux défauts de saveur rencontrés lors de la production de sirop d’érable.

Compétences à acquérir

  • Historique de la classification;
  • Mandat de l’organisme ACER Division Inspection inc.;
  • Objectifs et méthode du classement du sirop d’érable;
  • Rôle du vérificateur de qualité;
  • Caractéristiques évaluées du sirop d’érable;
  • Introduction aux principes de base de l’analyse sensorielle;
  • Exercices sensoriels sur les défauts de saveur du sirop d’érable : pratiquer la reconnaissance des défauts de saveur du sirop d’érable (environ 30 échantillons de sirop d’érable);
  • Atelier pratique, évaluation et reconnaissance des acquis des défauts de saveur du sirop d’érable (environ 20 échantillons de sirop d’érable).

 

Horaire

9 h à 15 h 30 avec pause d’une heure – vous pouvez apporter un lunch.

Arrivée 10 minutes avant le cours.

 

Approche pédagogique

60 % théorique, 40 % pratique en érablière

Sanction

Attestation de participation

Inscription

En ligne

Aide à l’inscription

Si vous ne parvenez pas à vous inscrire en ligne, vous pouvez nous contacter au 418 885-4517, poste 1654

Paiement

Carte de crédit

ou

Chèque à l’ordre CFA Saint-Anselme posté au plus tard une semaine avant le début de la formation au :

Centre de formation agricole Saint-Anselme
819, route Bégin
Saint-Anselme (Québec)
G0R 2N0

Aucun paiement ne pourra se faire le jour de la formation.

Politique de remboursement

Vous devez être présent lorsque la formation débute. Aucun remboursement n’est effectué à compter de ce moment. Nous ne rembourserons pas les participants absents sans motivation et un document officiel justifiant l’absence.

Autres informations

Le participant partira avec un coffret de défauts de saveur.


Tempête

En cas de fermeture de la commission scolaire, la formation sera reportée. Vous avez la responsabilité de vérifier s’il y a fermeture le matin de la formation. L’information sera disponible au cscotesud.qc.ca ou sur la page Facebook de la Commission scolaire de la Côte-du-Sud.