Univers des caractéristiques de saveur du sirop d’érable en grands contenants – Niveau 1

Dates
16 janvier 2024 de 9 h à 16 h , Centre de formation agricole Saint-Anselme.
Durée
6 heures
Nombres de places
16
Coûts
150 $ taxes en sus
Univers des caractéristiques de saveur du sirop d’érable en grands contenants – Niveau 1
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Description du programme

  • Mieux comprendre la classification du sirop d’érable;
  • Être initiés aux caractéristiques de saveur rencontrés lors de la production de sirop d’érable.

Compétences à acquérir

Lors de cette formation, les participants comprendront mieux la classification du sirop d’érable et pourront être initiés aux caractéristiques de saveur rencontrés lors de la production de sirop
d’érable.

  • La classification du sirop d’érable
  • Mandat d’ACER Division Inspection
  • Objectifs et méthode de classement du sirop d’érable
  • Rôle du vérificateur de qualité
  • Caractéristiques organoleptiques du sirop d’érable
  • Introduction aux principes de base de l’analyse sectorielle
  • Les caractéristiques de saveur du sirop d’érable en grands contenants:
    • Exercices sensoriels (30 échantillons de sirop d’érable)
    • Atelier pratique et évaluation (30 échantillons de sirop d’érable)

Approche pédagogique

100 % théorique

Sanction

Attestation de participation

Autres renseignements

 

 

Informations

418 885-4517 poste 1654

Pour être avisé lorsque la prochaine formation aura lieu, cliquer ici.