Friandises et dérivés de l’érable

Compétences à acquérir

• Sorbérable
• Gelée de piments rouges
• Cornets ¨mousse¨
• Maìs soufflé à l’érable
• Vinaigrette à Audrey
• Délice en coupe
• Sauce pour fruits de mer
• Marinade pour boeuf
• Sauce pour poulet à Catou
• Camembert au sirop
• Confit de carottes
• Vinaigrette à Jojo
• Mayonnaise facile
• Gelée de piments Gelée de piments
• Tire éponge
• Bouchées érable et arachides
• Sauce chili
• Carottes glacées
• Marinade épicée pour poulet
• Sauce pour porc
• Amandes pralinées
• Beurre de pommes
• Moutarde épicée
• Poivre à l’érable
• Vinaigrette à Dodo
• Trempette mayo
• Potage à l’érable Amuse-gueule
• Sauce BBQ à ma mère
• Sauce aux 2 moutardes
• Marinade pour fruits de mer
• Caramel à l’érable
• Caramel érable et fleur de sel
• Chocolat au beurre d’érable
• Emballages cadeaux
• Liqueur à l’érable
• Survol des autres recettes

Approche pédagogique

90 % théorique, 10 % pratique en cuisine

Sanction

Attestation de participation

Autres renseignements

Pour toutes questions techniques, communiquer avec la formatrice Doris Dallaire 418 228-6014 ou par courriel à doris.dallaire@cgocable.ca

Les cours sont sous forme de démonstration, donc pas besoin de matériel. Le participant peut participer à la fabrication « chocolat au beurre d’érable » et doit communiquer avec Mme Dallaire pour le matériel. Apporter une boîte pour rapporter les aliments confectionnés (style boîte à chaussure).

Informations

418 885-4517 poste 1654

Pour être avisé lorsque la prochaine formation aura lieu, cliquer ici.