Friandises et dérivés de l’érable

Dates
19-20 décembre 2020
Durée
14 heures
Nombres de places
12
Coûts
110 $
Friandises et dérivés de l’érable
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Description du programme

  • Savoir utiliser le sirop d’érable et autres produits transformé dans différentes recette
  • Adapter différentes recettes en y intégrant des produits de l’érable

Compétences à acquérir

  • Sorbérable
  • Gelée de piments rouges
  • Cornets ¨mousse¨
  • Maìs soufflé à l’érable
  • Vinaigrette à Audrey
  • Délice en coupe
  • Sauce pour fruits de mer
  • Marinade pour boeuf
  • Sauce pour poulet à Catou
  • Camembert au sirop
  • Confit de carottes
  • Vinaigrette à Jojo
  • Mayonnaise facile
  • Gelée de piments Gelée de piments
  • Tire éponge
  • Bouchées érable et arachides
  • Sauce chili
  • Carottes glacées
  • Marinade épicée pour poulet
  • Sauce pour porc
  • Amandes pralinées
  • Beurre de pommes
  • Moutarde épicée
  • Poivre à l’érable
  • Vinaigrette à Dodo
  • Trempette mayo
  • Potage à l’érable Amuse-gueule
  • Sauce BBQ à ma mère
  • Sauce aux 2 moutardes
  • Marinade pour fruits de mer
  • Caramel à l’érable
  • Caramel érable et fleur de sel
  • Chocolat au beurre d’érable
  • Emballages cadeaux
  • Liqueur à l’érable
  • Survol des autres recettes

Approche pédagogique

90 % théorique, 10 % pratique en cuisine

Sanction

Attestation de participation

Autres renseignements

Pour toutes questions techniques, communiquer avec la formatrice Doris Dallaire 418 228-6014 ou par courriel à doris.dallaire@cgocable.ca

Les cours sont sous forme de démonstration, donc pas besoin de matériel. Le participant peut participer à la fabrication « chocolat au beurre d’érable » et doit communiquer avec Mme Dallaire pour le matériel. Apporter une boîte pour rapporter les aliments confectionnés (style boîte à chaussure).