À venir
Acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour exercer le métier d’ouvrière ou d’ouvrier en production acéricole. En lien avec les tâches à exercer dans une entreprise pour laquelle la production de sirop d’érable constitue l’activité principale, l’élève acquiert les compétences suivantes :
Les compétences nécessaires à l’exécution des travaux dans une érablière (travaux liés à l’aménagement d’une érablière, à l’installation et à l’entretien du réseau de collecte sous vide, à l’entaille des érables).
Les compétences nécessaires à la fabrication de produits acéricoles de première transformation (traiter et transformer de l’eau d’érable, conditionner le sirop d’érable).
Les compétences nécessaires à sa polyvalence et à son efficacité dans le domaine de la production acéricole (s’orienter en forêt, établir des liens entre l’érable et son écosystème).
Assurer la qualité des produits acéricoles, nettoyer et assainir l’équipement acéricole, et maintenir l’équipement et l’infrastucture en bon état).
Contenu du programme et conditions d’admission
Le Centre de formation agricole de Saint-Anselme offre l’alternance travail-études, une formule éducative permettant de donner aux élèves l’occasion de réaliser au moins deux stages en milieu de travail (représentant un minimum de 20 % des heures du programme de formation). Les stages en entreprise sont majoritairement de courte durée (de deux à trois semaines ou une journée par semaine). Ils sont généralement inclus dans les heures du programme d’études, ce qui ne prolonge pas ou prolonge peu la durée de celui-ci.