Évaporation de l’eau d’érable – AVANCÉ

Dates
à venir
Durée
7 heures
Nombres de places
15
Coûts
75 $
Évaporation de l’eau d’érable – AVANCÉ
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Description du programme

Cette formation est utile autant pour un participant qui veut optimiser l’opération de son évaporateur actuel ou encore pour le participant qui souhaite changer d’évaporateur. Avec les notions présentées, il sera possible d’opérer plus d’un type d’évaporateur. Cette formation est adaptée pour les gens qui opèrent déjà un évaporateur, mais qui désirent approfondir leurs connaissances.

Compétences à acquérir

  • Avoir les connaissances pour bien choisir son prochain évaporateur.
  • Savoir opérer un évaporateur de manière optimale.
  • Techniques de nettoyage des dépôts minéraux dans les casseroles.
  • Adapter le degré de chaleur en fonction de la qualité de la sève du jour.
  • Adapter la façon de bouillir en fonction de la qualité de la sève et du °Brix (%de sucre) de celle-ci.

Approche pédagogique

100 % théorique

Sanction

Attestation de participation