Évaporation de l’eau d’érable – AVANCÉ

Dates
À déterminer
Durée
7 heures
Nombres de places
15
Coûts
65 $
Évaporation de l’eau d’érable – AVANCÉ
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Description du programme

Compétences à acquérir

  • Avoir les connaissances pour bien choisir son prochain évaporateur.
  • Savoir opérer un évaporateur de manière optimale.
  • Techniques de nettoyage des dépôts minéraux dans les casseroles.
  • Adapter le degré de chaleur en fonction de la qualité de la sève du jour.
  • Adapter la façon de bouillir en fonction de la qualité de la sève et du °Brix (%de sucre) de celle-ci.

Approche pédagogique

100 % théorique

Sanction

Attestation de participation