Plusieurs producteurs accueillent des hispanophones. Il est important de pouvoir être en mesure de communiquer avec la main-d’oeuvre. Le but de cette formation est donc d’avoir une conversation de base en espagnol dans un contexte agricole. Au terme de cette formation, le participant sera en mesure de : Comprendre le sens d’un message entendu Échanger […]

Comprendre l’importance de l’opération de l’entaillage. Connaître les principes de base du phénomène de la compartimentation. Comprendre l’importance de bien manipuler les outils lors de l’entaillage. Choisir judicieusement de l’emplacement des entailles à réaliser. Réaliser une entaille de qualité qui permettra à la sève de sortir de l’arbre en abondance. Manipulation sécuritaire des outils afin de ne pas blesser […]

Connaître les méthodes de fabrication et de transformation du sirop d’érable Participer à la fabrication de divers sous-produits Comprendre les différents éléments de la mise en marché au détail des produits transformés Dosage du sucre inverti dans le sirop Tire d’érable (en démonstration seulement) Beurre d’érable (à tartiner) Pain de sucre mou (bloc de sucre […]

Connaître les principes permettant l’osmosage de la sève de manière efficace. La formation portera sur le choix de l’appareil, son opération ainsi que son entretien : Comprendre le fonctionnement des appareils d’osmose Réaliser la concentration au °Brix souhaité pendant de longues heures Nettoyer l’appareil afin de maintenir sa performance jour après jour Cette formation vise […]

Savoir utiliser le sirop d’érable et autres produits transformé dans différentes recette Adapter différentes recettes en y intégrant des produits de l’érable

Certaines personnes souhaitent améliorer les résultats obtenus lors de la confection de leurs produits dérivés de l’érable. Cette formation a pour but de régler des difficultés vécues lors de la transformation des produits (texture, goût, apparence, etc.) Révision les méthodes de transformation du sirop d’érable en sous-produits Amélioration des techniques de fabrication de divers sous-produits […]

Comprendre l’impact des techniques de travail utilisées en acériculture qui ont une influence sur le rendement. La formation portera aussi sur l’influence du rendement sur la qualité du sirop produit. De plus il y aura une prise de conscience de l’ensemble des pertes possibles attribuables aux opérations dans la cabane. Connaître les différents facteurs qui […]